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ザルデット プライベート キュヴェ ブリュット

●ほのかな果実の甘味、フルーティでかわいらしい香り、親しみやすい味わいはどなたにもお薦め!

ザルデット プライベート キュヴェ ブリュット

価格:

1,580円 (税抜 1,436円)

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●ほのかな果実の甘味、フルーティでかわいらしい香り、親しみやすい味わいはどなたにもお薦め!
生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、飲んだ瞬間に美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。

ワインのタイプ 白  辛口  発泡
生産者 ザルデット
産 地 イタリア ヴェネト州
葡萄品種 グレラ(30%)、モスカート(15%)、シャルドネ(30%)
コネリャーノの丘からのその他の品種(25%)
醗酵 熟成 シャルマ方式
アルコール度数 12%
輸入元 稲葉

初心者におすすめ ★★★
上級者におすすめ ★★★
コストパフォーマンス ★★★★★

トレヴィーゾ地区の葡萄を使っています。収穫は9月の半ばに、すべて手摘みで行なわれます。
 セラーに運ばれた葡萄は最新の空気圧プレスで非常にやわらかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。プレスされたばかりの濁った果汁は5~10℃に保たれたステンレスタンクで休ませます。約10~12時間後、透明な果汁を澱から分離させ発酵に移ります。
 発酵は約15~20日間、18℃~20℃にコントロールしながら発酵させます。一次発酵させたキュヴェに選別酵母と糖分を少し添加します。二次発酵の過程は、14~16℃で、約20~25日間続きます。
 二次発酵で泡を発生させた後、-4℃に冷却し3日間置き、フィルターをかけ、瓶詰めします。

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