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スペインでは国土のほぼ全域でワインが造られていて、ぶどうの作付け |
| スペインのワイン法 |
ワインの格付けは他の国々と同様に４つのカテゴリーに分けられて います。 １９７０年より国立原産地呼称庁（ＩＮＤＯ）が設立されＤ．Ｏ．を名乗 るための満たすべき条件が定められました。 そして国立原産地呼称統制委員会が各原産地に設置され様々な 厳しい規制を設けて、Ｄ．Ｏ．ワインの品質管理を行っています。 |
| １ ビノ・デ・メサ Vino de Mesa テーブルワイン |
| 格付けされていない畑で生産されたワインや異なる地方のワインを混ぜて 造ったワイン。 |
| ２ ビノ・デ・ラ・ティエラ Vino de la Tierra カントリーワイン |
| 認定地域内で生産された原料ぶどうを６０％以上使用したワイン。 |
| ３ デノミナシオン・デ・オリヘン Denominacion
de Origen（D.O.） 原産地呼称ワイン |
| 統制委員会が設置された地域において、地域内で栽培された認可品種を 原料として厳しい基準に基づき生産されたワイン。 |
| ４ デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダ Denominacion de Origen Calificade(D.O.C.) 特選原産地呼称ワイン |
| ＩＮＤＯが非常に厳しい生産基準を設けている生産地域で生産されたワイン で、現在ではリオハのみが認められている。 |
| 熟成ワインの格付け |
スペインワインの大きな特徴は、オーク樽での熟成と瓶詰後の熟成の期間に 基準を設けて格付けを行っていることです。このことにより、スペインワイン独特 のボリューム感と熟成感のある個性的なワインが多く造られています。 |
| シン・クリアンサ |
樽熟成12ヶ月以下、または全く樽熟成を行わないもの。 |
| クリアンサ |
赤ワイン 樽と瓶内で出荷まで２４ヶ月熟成。うち６ヶ月以上樽熟成。 (リオハの場合は１２ヶ月樽熟成） 白とロゼ 樽と瓶内で出荷まで１２ヶ月熟成。うち６ヶ月以上樽熟成。 |
| レセルバ |
赤ワイン 樽と瓶内で出荷まで３６ヶ月熟成。うち１２ヶ月以上樽熟成。 白とロゼ 樽と瓶内で出荷まで２４ヶ月熟成。うち６ヶ月以上樽熟成。 |
| グラン・レセルバ |
赤ワイン オーク樽で２４ヶ月以上の熟成。その後瓶内で３６ヶ月以上熟成。 白とロゼ 樽と瓶内で出荷まで４８ヶ月以上熟成。うち１２ヶ月以上樽熟成。 |