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| 白ワインと言えばシャブリ!! フランスのブルゴーニュ地方北部で造られるこのワインは世界で最も有名な白ワインです。 でも一方で、最も悪名の高いワインでもあります。 “シャブリ”という名前があまりにも有名となり、人気が高くなると、カリフォルニアの多くの ワインメーカーが自社の白ワインに“シャブリ”という名前を付けるようになりました。 “シャブリ”という「名前」しか知らない消費者はこれがあの有名な“シャブリ”かと、それら カリフォルニア産の安ワインをよろこんで買い求めました（特に日本人に多かったようです）。 その後、本場のシャブリ生産者の抗議によりこのようなことは禁止されるようになりました。 現在でも“Burgundy”（バーガンディー＝英語のブルゴーニュ）の名称が付けられた、軽快と 言うより水っぽいカリフォルニア産のテーブルワインをよく見かけます。もちろんブルゴーニュ とは何の関係もありません。 しかし似たようなことは本場ブルゴーニュ地方シャブリ地区においても行われています。 もちろん（多分）ワイン法に基づいた“シャブリ”なのでしょうが、あまりにも品質にばらつきが あるのです。 今や“シャブリ”ほどバラエティに富んだワインはないと皮肉を込めて言われています。 また、“シャブリ”という名称のワインのそのほとんどが、その人気と価格にみあうほどの価値 はないと言うワイン評論家もいます。 特に“ネゴシアンもの”と呼ばれる、大手メーカーによる桶買いしたワインで造られるものは 今現在においても“シャブリ”の価値をますますおとしめていると嘆く声もあります。 （私たち的にはブシャール・エイネ（アサヒビールの輸入取り扱い）のものなど、美味しくて お手頃なネゴシアンシャブリもあると思っています。） そんな“シャブリ”ですが、ほんの一握りの傑出した生産者が造るものは、まさにフランスを 代表し、世界を代表する素晴らしいワインです。 “シャブリ”を選ぶ時はぜひ生産者にこだわって選んでみて下さい。 素晴らしい“シャブリ”が見つかるかもしれません。 |
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シャブリ 2006 ドメーヌ・デュ・コロンビエ 2006 Chablis Domaine du Colombier |
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●『ワイン王国』No.35で★★★★★５ツ星【超特選ベストバイワイン】に選ばれました！ このワインは『ワイン王国』35号のブラインドテイスティング「白ワインの王様！2000円台までのシャブリ、プティ・シャブリ」で五つ星超特選ベストワイン（全エントリー中第２位！）に選ばれました。 透明感に満ちた色と香り、キレのある味わい ワイナリーを運営するのは創業家、ギィ・モット家の３兄弟。所有する35ヘクタールの畑はプティ・シャブリから グラン・クリュまでと幅広く、毎年のようにフランスの権威あるワインガイドに星付きで紹介されている。 そんな彼らのモットーは、温度管理されたタンクでの醸造、熟成が生み出すクリーンで伝統的な造り。 クリアーな色調が物語るように、香りは柑橘系ですがすがしい。味わいはシャープで鮮度の高い酸が 軸となっていて、同時にミネラル感もたっぷり。キレの良さが身上のシャブリとしてまとまっている。 【ベスト・マリアージュ】 香草を多く使ったサラダ、サーモンのホイル焼き、クリーミーな白カビのチーズ （『ワイン王国』No.35より、2004年の評価です） 温度コントロールされたタンク発酵・熟成によるクリーンな味わいが信条で、ネゴシアンのワインとは比べものにならない味わいの深さがあります。ヒュー・ジョンソンの「ワインアトラス・オブ・ワイン」にシャブリの『特に重要な生産者』として名前が挙げられています。明るい黄色、柑橘類の混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。 |
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